Sede Legale: viale Europa 14 – 41011 BUSSETO (PR) Sede Amministrativa: Via Marconi 3 -46040 Gazoldo degli Ippoliti (MN) Moduli | Italia Alimentari S.p.A. | Allegati ST | Schede Prodotti: SNACK ST-00-23-IB-01-0163000 Scheda Prodotto: LA RUSTICA, 230g Revisione 01 del 11/06/2017 Pag. 1 di 4 SCHEDA TECNICA PRODOTTO Marchio Denominazione commerciale Codice Peso EAN SPANINO LA RUSTICA 0163000 230g 8005214007205 Stabilimento di produzione via Marconi, 3 -Gazoldo d/I (MN) -IT CE 157 L Stabilimento di confezionamento via Marconi, 3 -Gazoldo d/I (MN) -IT CE 157 L Denominazione legale Focaccia integrale farcita con prosciutto cotto arrosto e formaggio emmental Descrizione prodotto Focaccia integrale farcita con prosciutto cotto arrosto e formaggio emmental, confezionata in vaschetta termoformata trasparente e etichettata con veste grafica frontale Ingredienti Ingrediente Percentuale Composizione Focaccia integrale farina integrale di GRANO 65%, acqua, farina di GRANO tenero tipo "00", strutto, olio di oliva 8%, lievito, olio extravergine di oliva 3%, sale, estratto di MALTO Prosciutto cotto arrosto 19 % carne suina, sale, destrosio, fruttosio, aromi, spezie, antiossidante: E301; conservante: E250 formaggio Emmental 19 % LATTE, sale, fermenti lattici, caglio Origine delle materie prime pane: materie prime UE formaggio: Germania; Prosciutto cotto: Spagna, Germania, Francia, Danimarca, Italia (Lista soggetta a cambiamenti dettati da accordi esterni. Tale lista è valida fino a fine dicembre 2017); Modalità di conservazione Prodotto confezionato in atmosfera protettiva. Non forare la confezione. Conservare in frigorifero tra 0 / +4°C. Aprire qualche minuto prima dell'utilizzo. Consumare entro 24 ore dopo l'apertura della confezione mantenendo il prodotto refrigerato tra 0 / +4°C. Istruzioni d’uso Nel fornetto: 3/4 minuti, a fornetto già caldo (200°C) avendo cura di girare il prodotto a metà cottura; Sulla piastra: 2/3 minuti, a piastra calda (200°C) avendo cura di girare il prodotto a metà cottura. TMC 45 giorni TMC (minimo garantito alla consegna) // Rev. Natura Modifiche 01 prima emissione Preparazione Approvazione Distribuzione CAMPANA GILDA SANFELICI LUCA CAMPANA GILDA ITALIA ALIMENTARI S.p.A. -DOCUMENTO RISERVATO Sede Legale: viale Europa 14 – 41011 BUSSETO (PR) Sede Amministrativa: Via Marconi 3 -46040 Gazoldo degli Ippoliti (MN) Moduli | Italia Alimentari S.p.A. | Allegati ST | Schede Prodotti: SNACK ST-00-23-IB-01-0163000 Scheda Prodotto: LA RUSTICA, 230g Revisione 01 del 11/06/2017 Pag. 2 di 4 Consumatore finale Consumatore finale previo frazionamento Collettività Destinazione d’uso Lavorazione industriale Biologico Halal Kosher Caratteristiche di prodotto Gluten Free (AIC) CONFEZIONAMENTO / PALLETTIZZAZIONE Confezionamento primario Tipologia Film trasparente con barriera all'ossigeno termoformato, saldato a caldo con il film superiore. In accordo con i Reg. CE N°10/2011 e 1935/2004 concernenti i materiali ed oggetti destinati a venire in contatto con i prodotti alimentari. Confezionato in Atmosfera protettiva (ATP) Dimensioni Confezionamento secondario Tipologia Cartone Dimensioni // Pezzi 8 pezzi per cartone Pallettizazione Tipologia EPAL Pezzi 84 cartoni per pallet Disposizione 12 cartoni per strato, 7 strati per pallet Caratteristiche Parametro Standard Criterio di accettabilità fisico-Forma rettangolare // organolettiche (valori medi) Dimensione 24 x 13,5 x 5,5 cm // Peso 230g // Pezzi 1 pezzo per confezione // Colore colore tipico del pane, prosciutto cotto rosa per la parte magra, colorazione tipica del formaggio Assenza di colori anomali Odore Tipico, gradevole Assenza di odori anomali Sapore ben bilnciato tra i vari ingredienti Assenza di sapori anomali Rev. Natura Modifiche 01 prima emissione Preparazione Approvazione Distribuzione CAMPANA GILDA SANFELICI LUCA CAMPANA GILDA ITALIA ALIMENTARI S.p.A. -DOCUMENTO RISERVATO Sede Legale: viale Europa 14 – 41011 BUSSETO (PR) Sede Amministrativa: Via Marconi 3 -46040 Gazoldo degli Ippoliti (MN) Moduli | Italia Alimentari S.p.A. | Allegati ST | Schede Prodotti: SNACK ST-00-23-IB-01-0163000 Scheda Prodotto: LA RUSTICA, 230g Revisione 01 del 11/06/2017 Pag. 3 di 4 Caratteristiche microbiologiche1 Parametri microbiologici Limite Metodo di riferimento E.coli β-glucuronidasi pos. ≤ 5 x 103 UFC/g ISO 16649-2 (valori medi) Stafilococchi coag. positivi < 103 UFC/g ISO 6888-1 Anaerobi solfito riduttori < 102 UFC/g ISO 15213 Salmonella spp. Assente in 25 g ISO 6579 Listeria monocytogenes Nel rispetto del Reg. CE 2073/2005 e s.m.i. Informazioni per 100g di prodotto2 per porzione 230 g AR per porzione3 Nutrizionali Energia 1059 kJ 2436 kJ 29% (valori medi) 253 Kcal 582 Kcal 29% Grassi 11,1 g 25,5 g 36% di cui saturi 3,1 g 7,1 g 36% Carboidrati 23,1 g 53,1 g 20% di cui zuccheri 1,8 g 4,1 g 5% Fibre 3,9 g 9,0 g - Proteine 13,2 g 30,4 g 61% Sale 2,70 g 6,21 g 104% Allergeni (All. II, Reg. UE 1169/2011) Presente nel prodotto Presente in Cross Contamination Cereali contenenti glutine* Sì // Crostacei e prodotti a base di crostacei No No Uova e prodotti a base di uova No Sì Pesce e prodotti a base di pesce No Sì Arachidi e prodotti a base di arachidi No No Soia e prodotti a base di soia No Sì Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Sì // Frutta a guscio e i loro prodotti** No No Sedano e prodotti a base di sedano No Sì Senape e prodotti a base di senape No Sì Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo No Sì Anidride solforosa e solfiti*** No No Lupini e prodotti a base di lupini No No Molluschi e prodotti a base di molluschi No No * -grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati ** -mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia) *** -in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale 1 Valori di riferimento nel periodo di conservabilità del prodotto 2 In conformità alle “Linee guida della Commissione Europea per quanto concerne la fissazione delle tolleranze per i valori nutrizionali indicati in etichetta” – dicembre 2012 3 Assunzioni di riferimento di elementi energetici e di determinati elementi nutritivi diversi dalle vitamine e dai Sali minerali (adulti) – Reg. UE 2011/1169: Energia 8400 kJ/2000 kcal; grassi 70g; acidi grassi saturi 20g; carboidrati 260g; zuccheri 90g; proteine 50g; sale 6g. ITALIA ALIMENTARI S.p.A -DOCUMENTO RISERVATO Sede Legale: viale Europa 14 – 41011 BUSSETO (PR) Sede Amministrativa: Via Marconi 3 -46040 Gazoldo degli Ippoliti (MN) Moduli | Italia Alimentari S.p.A. | Allegati ST | Schede Prodotti: SNACK ST-00-23-IB-01-0163000 Scheda Prodotto: LA RUSTICA, 230g Revisione 01 del 11/06/2017 Pag. 4 di 4 ALLERGENI (in etichetta) Può contenere tracce di UOVA, PESCE, SOIA, SEDANO, SENAPE, SEMI di SESAMO CLAIM (in etichetta) // OGM Il prodotto non contiene, non è costituito e non deriva da ingredienti che richiedano etichettatura supplementare (in accordo con i Reg. CE n. 1829/2003 e CE n.1830/2003). ITALIA ALIMENTARI S.p.A -DOCUMENTO RISERVATO